A：为什么面食比米饭更管饱呢？

B：因为麦子在地里呆的的时间比稻子长。

A：照这么说，吃个千年银杏树什么的人就可以一辈子省饭了是不？管饱=耐饥=经饿……难道不是么？

科普：面食与米饭的热量与脂肪相差无几

从面食和米饭营养成分含量来看，二者相差不大。在总热量上，100克米和100克面所能提供的热量值几乎是等量的（343千卡与344千卡）。

北方面食为主，而南方主要是米饭为主，人体最需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质这五大类营养物质，特别是蛋白质，它是构成人体组织不可缺少的成分。

就目前来说，每天所需要的蛋白质大约有一半是从粮食中获得的，同等质量的面食与米饭中所含能量相差不大，如果仅从营养构成来说，不能认定吃面食比吃米饭更管饱。

大部分人面条比米饭管饱原因：

1、面更实在

大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分要大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。面条含水量少，而米饭多，因此，看起来同等量的多的面条和米饭，面条分量要多。

无形中吃进肚子的面食在量上占优势，更不用说馒头之类的，如果按照米饭吸水率，一个北方馒头吸水后应该是非常大的个了。

一小点儿米就可以做好多米饭，一碗米够一家三口吃的可能还会剩下，可是一碗面呢？一个人吃的都不够，所以同样体积的米和面，一定是面更实在，吃下去的跟原料体积相仿。

米的话只是原来的一小部分而已，所以吃的主食上得吃好几碗饭才顶的上一大碗面。

2、面粉的热量高

面粉的热量大约是350大卡每100克，煮好的米饭易于消化,每100克香大米的热量是346卡。

煮成米饭是吸收大量水体积膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的热量一般在46卡上下（根据希稠变化）。所含热量更低。